先日、初めて「へしこ」なる食べ物を食べました。

「へしこ」は、塩漬けにした魚（おもに鯖）を糠漬けにしたもので、日本海の若狭地方伝統の食べ物です。

以前、NHKの「鶴瓶の家族に乾杯」という番組で鶴瓶が福井県だか石川県に行った回に登場した家族がへしこを紹介していたのを観て以来、（あれはどんな味がするんだろうか）と、ずっと気になっていました。確か鶴瓶は鯖アレルギーだとかで、出されたへしこをあまり食べられなかったと記憶しています、どうでもいい情報ですが。

で、その「へしこ」がこちら

「鯖のへしこ」です。

味は、からすみの味に似ていると思いました。思ったほど糠の味はせず、塩味がけっこう強かったです。ご飯が進みそうな味です。

しょっぱさを和らげるため、大根の薄切りの上にへしこが乗っており、パリパリの大根とも良く合いました。